Resep Makanan Soto Betawi Ala Rumahan

Sumber Foto: https://images.app.goo.gl/fau8S7wqd7vVRFMQ8

Soto Betawi merupakan salah satu hidangan khas Jakarta yang selalu memukau lidah para penikmatnya. Kuahnya yang kental dan gurih telah menjadikannya sebagai favorit di antara banyak orang. Berikut ini adalah resep makanan soto Betawi yang bisa kalian coba di rumah:

Bahan-bahan:

• Daging sapi (500 gram)
• Babat sapi (250 gram)
• Air (2 liter, tambahkan lebih jika air menyusut)
• Susu cair (250 ml)
• Garam (2,5 sdt)
• Kaldu sapi bubuk (1 sdt)
• Gula pasir (1 sdm)
• Minyak goreng (3 sdm)

Bumbu Halus:

• Bawang merah (10 butir)
• Bawang putih (5 siung)
• Jahe (1 cm)
• Cabai merah besar (2 buah)
• Kemiri (3 butir)
• Ketumbar (1 sdt)
• Jintan (1/2 sdt)

Bumbu Lain:

• Daun salam (2 lembar)
• Serai (2 batang)
• Daun jeruk (5 lembar)
• Lengkuas, memarkan (2 cm)
• Merica bubuk (3/4 sdt)
• Pala (1/8 butir)
• Kayu manis (2 cm)
• Cengkeh (2 butir)
• Kembang lawang (1 butir)
• Kapulaga (1 butir)

Pelengkap:

• Kentang, potong dadu dan goreng (2 buah)
• Tomat, potong-potong (2 buah)
• Daun bawang, rajang halus (3 batang)
• Jeruk limau (2 buah)
• Emping melinjo
• Sambal rawit merah
• Kecap manis

Cara Pembuatan:

1. Haluskan bumbu halus, kemudian sisihkan.
2. Rebus babat sapi dengan daun jeruk hingga empuk, lalu potong-potong.
3. Rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk. Setelah itu, bersihkan dari kotoran yang muncul.
4. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera. Jangan lupa ambil kaldunya sekitar 1,5 liter.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pula bumbu rempah, kemudian tumis sebentar lagi.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
7. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Lanjutkan memasak hingga bumbu meresap.
8. Tambahkan santan dan susu cair, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, matikan api.
9. Siapkan mangkuk, susun daging, kentang goreng, dan irisan tomat.
10. Siram dengan kuah panas.
11. Taburkan potongan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.
12. Sajikan bersama dengan perasan jeruk limau dan sambal sesuai selera.

Selamat menikmati kelezatan soto Betawi yang kalian buat sendiri di rumah!